自古以來，面食都是我國餐飲業(yè)、更是世界餐飲業(yè)的一大基礎品類。作為日常餐飲消費，其種類繁多，群眾基礎廣泛，消費需求剛性且高頻，因此面館在我國擁有長期且穩(wěn)定的大市場。
隨著全國各地助企紓困和促消費政策不斷落地，餐飲消費迅速反彈，大批創(chuàng)業(yè)者涌入市場，想要大刀闊斧的干一場，山東泰安的劉大哥就是這其中的一員，今天就讓我們聽聽他的創(chuàng)業(yè)故事吧
一個關于面館的夢想
開面館之前，我自己經營了一家小超市，一直是不賠不賺的狀態(tài)，大錢拿不出來，養(yǎng)家糊口倒也沒什么問題，現(xiàn)在孩子馬上考初中了，以后用錢的地方太多了，就想著換個營生。
開面館其實是我媳婦一直以來的一個愿望，她非常喜歡面食，經常會在網上學一些拌面、炒面做給我們吃。而我們住的附近也沒有一家正兒八經的面館，就想著先了解一下。
之后的一段時間，我們沒事就去周邊溜達，看看別人家的生意怎么著，就這樣了解了半個多月，我們決定賭一把。
日營業(yè)額三千的面館
到廚仟藝學習技術是我一個關系特別鐵的朋友推薦的，他在我們這開了一家燒烤店，味道很不錯，他的技術就是在廚仟藝學的，聊完的第三天我跟我媳婦就去了濟南。
不得不說，一進門就感覺這里很正規(guī)，公司面積很大，員工的狀態(tài)都很好，接待的老師也特別熱情，讓人感覺很安心。我們當時嘗了一份牛肉面，面條很爽滑，湯很香醇，肉燉的很軟嫩，不夸張的說，當時我就感覺自己來對了。
我們當時學的是精品面館項目，里面包含10款面、肉夾饃、油炸串串夾饃、鹵菜還有涼菜跟飲品，一開始覺得挺難的，學起來其實很容易，這些一共學習了四天，我自己都感覺吃驚。
老師們都是手把手教學，講的非常細致，配方都是公開的，只需要按照克數(shù)加調料，真的是有手就能學。
